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【悲報】高級ウイスキー、オワコンに 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな!」

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1: 2020/10/15(木) 21:45:17.01 ID:khjCrCu60

ウイスキーのたる熟成は無駄? 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
https://www.afpbb.com/articles/-/3309033?cx_part=outbrain

米シリコンバレー(Silicon Valley)のスタートアップ企業が、
新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。

//s.imgur.com/min/embed.js


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} else {
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}

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2: 2020/10/15(木) 21:45:42.65 ID:JiCIKpSS0

熟成ってなんで腐らないの?
8: 2020/10/15(木) 21:46:22.50 ID:C3Q8aJxX0

>>2
基本アルコールは腐らん
143: 2020/10/15(木) 21:52:09.38 ID:sPEIPr5l0

>>8
日本酒とかビールは腐るやろ?アルコール度数40%くらいになってきたらくさらんのちごたか
160: 2020/10/15(木) 21:53:07.10 ID:kIysr+R30

>>143
ワイン…
日本酒も古酒にチカラ入れてる酒造所もある
168: 2020/10/15(木) 21:53:33.59 ID:rieDK9EzM

>>143
どちらも密閉されていたら腐らねえよ
180: 2020/10/15(木) 21:54:23.80 ID:cHLQcv/u0

>>168
ビールはめちゃ劣化して飲めなくなるで
406: 2020/10/15(木) 22:04:06.42 ID:UduvJNXG0

>>180
缶に入ってても開けたら血尿末期見たいな色の液体が出てくるよな
5: 2020/10/15(木) 21:45:48.47 ID:khjCrCu60

カリフォルニア州メンロパーク(Menlo Park)で共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ(Bespoken Spirits)」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル(約2億7500万円)の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル(約2兆円)以上のコスト削減が可能になると主張している。
279: 2020/10/15(木) 21:58:56.08 ID:KM09yRHpp

>>5
めっちゃええやん
6: 2020/10/15(木) 21:45:55.52 ID:Tb+bPa1u0

1000年に一度が300日で現れるやん
10: 2020/10/15(木) 21:46:24.31 ID:tYMatmXh0

わかってないねえ
11: 2020/10/15(木) 21:46:24.69 ID:I7V1pJb20

と思うやん?
12: 2020/10/15(木) 21:46:29.16 ID:QEP4gHPc0

10年寝かせたら1200年ものになるんか
24: 2020/10/15(木) 21:47:21.96 ID:0RvXqf2a0

>>12
天才か
13: 2020/10/15(木) 21:46:34.25 ID:OKsZQFot0

ええぞもっとやれ。ワインも頼む
14: 2020/10/15(木) 21:46:35.82 ID:uVl5Ow1Cr

庶民に優しいウイスキーもっと殖やしてや
16: 2020/10/15(木) 21:46:47.25 ID:ZdTqcOWHr

ほーん待ってるで
17: 2020/10/15(木) 21:46:49.00 ID:Tb+bPa1u0

いうて実際に長く熟成したやつはそのブランド保てるだろうし
困らんやろな
20: 2020/10/15(木) 21:46:52.09 ID:I7V1pJb20

ありとあらゆる成分を再現してから言えよw
21: 2020/10/15(木) 21:46:57.01 ID:CAlsKll/0

これで利き酒やってくれ
面白そう
34: 2020/10/15(木) 21:47:40.16 ID:VdZP97ih0

>>21
格付けチェックやな
22: 2020/10/15(木) 21:47:07.82 ID:3iWOON3dM

価格破壊くるね
23: 2020/10/15(木) 21:47:17.25 ID:hMqePlT40

価格破壊が始まるんか
実際は近い味ってだけで全くの別物になりそうだが
38: 2020/10/15(木) 21:47:45.94 ID:QEP4gHPc0

>>23
そもそも失敗して終わりそう
26: 2020/10/15(木) 21:47:24.18 ID:YPVg8lQs0

ワイウイスキー好き、値段下がるならどんどんやれ
27: 2020/10/15(木) 21:47:26.20 ID:QXri3VPRr

格付けチェックで使ってみてくれ
28: 2020/10/15(木) 21:47:27.11 ID:C3Q8aJxX0

とはいえスプリングバンクやタリスカーの塩味とかはどう再現するんや?
29: 2020/10/15(木) 21:47:28.11 ID:9udXXeSsH

こういうのじゃないんだよ
30: 2020/10/15(木) 21:47:28.31 ID:khjCrCu60

「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。熟成にかける長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。

米ケンタッキー州だけで年間2000万ガロン(約7570万リットル)近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。

その上で、同社の独自技術なら
たるの中で香りと色と味が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールすることで何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれるとしている。

86: 2020/10/15(木) 21:49:43.57 ID:ZdTqcOWHr

>>30
サンプルとして本物が必要なんか…
32: 2020/10/15(木) 21:47:37.25 ID:U7Mg0fBM0

どうせ再現できないんやろ
35: 2020/10/15(木) 21:47:40.72 ID:IEhw7yyy0

本当に美味しく安く作れるなら大歓迎やわ

引用元: ・【悲報】高級ウイスキー、終わる 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」

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Source: せちがら速報



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